将软麦面粉用冷水调制成的面团。，一般湿面筋含量在24%为宜。
名词解释什么是韧性面团; 韧性面团名词解释定义是什么?
名词解释什么是饼干; 饼干名词解释定义是什么?
问答题面包烘烤的热学原理是什么？
问答题醒发适宜程度的判别方法有哪些？
问答题简述面团发酵中产气量与持气性的关系。
