A.温度升高B.增大罐压C.容质含量增加D.降低罐压
单项选择题导致pH 上升的因素是（）。
A.酸性物质的生成B.碱性物质的消耗C.添加硫酸铵D.添加氨水
单项选择题导致pH 下降的因素是（）。
A.酸性物质的消耗B.碱性物质的生成C.添加硫酸铵D.添加氨水
单项选择题能促使泡沫减少的因素是（）。
A.提高搅拌速度B.增加通气量C.增加有机蛋白质原料的含量D.添加泡敌
单项选择题能促使泡沫增加的因素是（）。
A.降低搅拌速度B.提高葡萄糖的浓度C.缩短灭菌时间D.添加植物油
单项选择题用海藻酸钠固定化酵母菌的方法属于固定化细胞的（）。
A.包埋法B.载体结合法C.交联法D.热处理法
