问答题

简答题简述粘稻与糯稻2个变种的主要区别。

【参考答案】

米质不同。粘米中含10%-30%的直链淀粉和70%-90%的支链淀粉，糯米中几乎全为支链淀粉；外观上粘米透明发亮，糯米为不透明的蜡白色。

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