简答题 如何鉴别阿胶的真伪？

【参考答案】

鉴别阿胶的真伪有3种方法：
（1）外观检查：阿胶表面黑褐色，平滑而有光泽。碎片对光照视显琥珀色半透明状，质坚脆易碎，不发软粘合。伪品质硬不易碎，或碎后易发软粘合。
（2）水试法：阿胶15～20g，置烧杯中，加适量水，加热溶化，溶液呈红茶色，透明，清而不浊。伪品常伴有沉淀、混浊或油......

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