厨房面积、结构、功能、管理风格等的不一致，决定了各酒店、酒楼厨房的组织机构也是不尽相同的。

判断题厨房的规划设计不会对整个厨房产生系统产生影响。

判断题厨房及辅助部分的规划设计中， 关键问题之一就是如何合理地安排流线（即厨房生产工艺流程）， 妥善处理各个流线相互交叉的矛盾。

判断题新潮流的厨房已经面对顾客，厨房的操作已经不再是秘密，反而变成客人娱乐观赏的最佳亮点。

单项选择题厨房的（）是保障顾客和员工人身安全和餐馆、厨房财产安全而实施的重要管理措施。

A.销售管理
B.采供管理
C.成本管理
D.安全卫生管理

单项选择题下图中为和面机的是（）

A.A
B.B
C.C
D.D