A.白色B.蓝色C.绿色D.红色蔬菜农药残留检测时，试纸变（）色时为放心蔬菜。……

单项选择题经粗加工洗净的蔬菜或水果要进入冷菜间使用必须经过哪个步骤？（）

A.直接食用
B.自来水再冲洗一次
C.过滤水冲洗
D.直接切配

单项选择题一次性手套使用（）分钟后需要更换。

A.10分钟
B.20分钟
C.30分钟
D.1小时

单项选择题冰箱需要定期化霜，结霜厚度不超过（）。

A.1mm
B.0.5cm
C.1cm
D.3cm

单项选择题冰箱中的原料冷藏时间最长不得超过（）。

A.2天
B.3天
C.5天
D.1周

单项选择题未洗的原料和带纸箱或麻袋等外包装的原料都应该存放于（）区。

A.切配区
B.粗加工
C.冷菜区
D.打荷区