判断题蛋白质具有析盐、变性和颜色反应的性质。
判断题没有蛋白质就没有生命。
判断题肥肉的主要成分是油脂，瘦肉的主要成分是蛋白质。
判断题人体按干重计算45％是蛋白质。
判断题蛋黄是蛋白质，动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁、以及发、毛、蹄、角、鳞也是蛋白质。
