A.肽B.二肽C.三肽D.寡肽E.多肽含10个以上氨基酸残基的肽称为（）……

单项选择题一般混合膳食中蛋白质的吸收率为（）

A.90%
B.92%
C.95%
D.97%
E.98%

单项选择题一般混合膳食中脂肪的吸收率为（）

A.90%
B.92%
C.95%
D.97%
E.98%

单项选择题一般混合膳食中碳水化合物的吸收率为（）

A.90%
B.92%
C.95%
D.97%
E.98%

单项选择题膳食中酪氨酸含量丰富时，可节约（）

A.色氨酸
B.苯丙氨酸
C.赖氨酸
D.含硫氨基酸
E.组氨酸

单项选择题粮食类食品应强化的氨基酸是（）

A.色氨酸
B.苯丙氨酸
C.赖氨酸
D.含硫氨基酸
E.组氨酸

单项选择题婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外，还应含有的必需氨基酸是（）

A.色氨酸
B.苯丙氨酸
C.赖氨酸
D.含硫氨基酸
E.组氨酸

单项选择题大豆的限制氨基酸是（）

A.色氨酸
B.苯丙氨酸
C.赖氨酸
D.含硫氨基酸
E.组氨酸

单项选择题1g脂肪体内完全燃烧产生的能量为（）

A.16.7kJ
B.36.7kJ
C.29.3kJ
D.23.6kJ
E.28.5kJ

单项选择题1g碳水化合物体内完全燃烧产生的能量为（）

A.16.7kJ
B.36.7kJ
C.29.3kJ
D.23.6kJ
E.28.5kJ

单项选择题1g乙醇体内完全燃烧产生的能量为（）

A.16.7kJ
B.36.7kJ
C.29.3kJ
D.23.6kJ
E.28.5kJ

单项选择题长期营养不良儿童可出现（）

A.零氮平衡
B.负氮平衡
C.正氮平衡
D.以上都不是
E.以上都是

单项选择题正常成人应为（）

A.零氮平衡
B.负氮平衡
C.正氮平衡
D.以上都不是
E.以上都是

单项选择题正常儿童应为（）

A.零氮平衡
B.负氮平衡
C.正氮平衡
D.以上都不是
E.以上都是

单项选择题属于类脂的是（）

A.油酸
B.磷脂
C.α-亚麻酸
D.γ-亚麻酸
E.棕榈酸

单项选择题属于n-3脂肪酸的是（）

A.油酸
B.磷脂
C.α-亚麻酸
D.γ-亚麻酸
E.棕榈酸