简答题 影响干燥速率的因素。

【参考答案】

影响干燥速率的因素主要有三个方面：湿物料、干燥介质和干燥设备。
这三者又是互相关连的。现就其中较为重要的影响因素讨论如下：
（1）物料的性质和形状：
包括湿物料的物理结构、化学组成、形状和大小、物料层的厚薄，以及水分的结合方式等。
在干燥第一阶段，由于物料的干......

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