见证取样和送检是指建设单位或工程监理单位人员的见证下，由施工单位的现场试验人员对工程中涉及结构安全的试块、试件和材料在现场取样，并送至经过省级以上建设行政主管部门（）和质量技术监督部门（）的质量检测单位进行检测。