A.嗜温菌B.嗜冷菌C.嗜热菌D.嗜酸菌（）适合生长温度为20~30℃。……

单项选择题饮料工业生产中，借助特定微生物，来改变产品的质构，改善产品风味及提高产品营养价值的工艺步骤称为（）

A.培养
B.扩散
C.孵化
D.发酵

单项选择题抑制微生物生长，延长碳酸饮料的货架期，国际上认为（）含气量是汽水的安全 区。

A.0.5～1倍
B.1.5～2倍
C.2.5～3倍
D.3.5～4倍

单项选择题要使用苯甲酸钠或山梨酸钾类防腐剂时，以下描述正确的是（）

A.添加次序无所谓
B.必须在加酸后加入
C.必须在加酸之前加入
D.可以和酸一起溶解

单项选择题发酵模块中，通常使用（）对发酵好的产品进行冷却。

A.双联过滤器
B.袋式过滤器
C.盘管式换热器
D.板式换热器

单项选择题水中O3的浓度为（）mg L 时，在1分钟内就可以达到杀菌100%。

A.1～2mg/L
B.2～4mg/L
C.3～5mg/L
D.6～7mg/L