判断题人类发展史上对烹饪原料的利用大致分为史前时代，新石器时代，青铜器代，铁器烹饪阶段至今这四个时代。
判断题高温储存方法，是指利用高温杀灭烹饪原料上的微生物，破坏其酶类，以达到延长食用期限的一种方法。
单项选择题色拉油俗称（）
A.调和油B.潲水油C.泔水油D.凉拌油
单项选择题味精是从土豆、（）或含蛋白质较多的物质中提取的。
A.高粱B.大米C.海带D.小麦面筋
单项选择题淀粉属于（）物质。
A.多糖B.单糖C.双糖D.维生素
