A.葡萄糖B.甲壳二糖C.纤维素D.壳聚糖
单项选择题甲壳素和纤维素的分子式差异存在于（）号碳原子上。
A.1B.2C.3D.4
单项选择题淀粉糊化的原因是（）被破坏。
A.离子键B.疏水键C.氢键D.范德华力
多项选择题蚕丝蛋白的来源是（）
A.桑蚕丝B.蜘蛛丝C.柞蚕丝D.尼龙丝
多项选择题下列方法中，可以用来表征淀粉糊化的有（）
A.热台偏光显微镜B.旋转粘度仪C.透射电子显微镜D.红外光谱仪
单项选择题下列选项哪个是淀粉水解程度最大的产物？（）
A.葡萄糖B.纳米淀粉晶体C.微孔淀粉D.酸解淀粉
