A.防止腐败变质B.增强食品的保藏性C.改善感官性状D.有利于食品加工E.提高食品营养价值食品添加剂在一定条件……

多项选择题食品用水的处理方法有（）。

A.初级处理
B.二级处理
C.三级处理
D.污泥处理

多项选择题食品安全性毒理学评价的适用范围有（）

A.用于食品生产、加工、运输、销售和保藏等过程中使用的化学和生物物质
B.食品生产、加工、运输、销售和保藏等过程中产生和污染的有害物质和污染物
C.新食物资源及其成分的安全性评价
D.食品中其他有害物质的安全性评价

多项选择题保证酿造酒的安全卫生应注意以下几方面（）。

A.控制黄曲霉毒素含量
B.控制农药含量
C.控制SO₂残留量
D.控制添加剂用量
E.控制水分含量

多项选择题纯天然食品不一定安全，因为很多动物、植物和微生物体内存在天然毒素，如（）等。

A.有毒蛋白
B.生物碱
C.氰苷
D.黄曲霉素
E.苯并芘

多项选择题金属包装物的安全卫生问题主要是金属毒物（）等污染食品。

A.铁
B.铅
C.镉
D.锑
E.钙