简答题 脱胶、脱色、脱臭、脱酸、脱蜡与脱脂？

【参考答案】

脱胶：毛油中含有胶状悬浮物俗称“胶质”胶质的存在会影响有的清澈度和色泽。
脱酸：目的在于去除游离脂肪酸.脱酸的方法有：碱炼脱酸.真空蒸馏脱酸。
脱色：是为提高食油的品质和商品价值。
脱臭：脱臭中排出的物质有酮、乙醛、硫化氢、脂肪醇、色素等。......

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