A.酶促褐变B.呼吸作用C.僵直与自溶D.后熟作用
单项选择题下列哪一项不属于同一范畴？（）
A.樱桃B.杨梅C.杨桃D.芒果
单项选择题在烹饪中，既不充当主辅料，又不起调味作用的原料被称为（）
A.主辅料B.佐助料C.调味料D.配料
单项选择题下列原料中不属于豆类制品的是（）
A.油皮B.千张C.面筋D.素鸡
单项选择题下列蔬菜中不属于藻类蔬菜的是（）
A.紫菜B.海带C.松茸D.发菜
单项选择题三文鱼以下列哪个地方产的最好？（）
A.黑龙江B.澳大利亚C.日本D.挪威
