通常主席台物品摆放规格会与一般与会者的一致，尤其是专门设立主席台的会场。

判断题会后整理的工作内容应该包括两大部分，一是场地清洁，二是会议信息整理。

判断题同每一次宴会活动相同，会后收场工作也应该列入主管人员每日检查的内容之一。

多项选择题宴会影响预先设定服务方案的因素有（）以及传菜员的服务。

A.菜肴的烹调方法
B.厨房分菜和装盘的准备工作是否充分
C.宴会计划之外环节发生
D.烹调设备

多项选择题大型宴会要设置（），供上菜、分菜、换盘、酒水服务等之用。

A.备餐台
B.咨客台
C.收银台
D.酒水台

多项选择题菜单对于宴会部门的意义主要有（）。

A.反映宴会厅的设备购置情况
B.反映出对食品材料采购及储藏的影响
C.宴会菜单对厨师和服务人员的影响
D.菜单与宴会经营成本的关系