简答题 甘蓝如何保存？黄瓜如何保存？

【参考答案】

A、甘蓝的储藏方法：1冷风库储存，将采收后的甘蓝剔除病、烂叶，装箱，运入冷库中码垛。叶球的外叶对保鲜作用十分明显，要适当保留。为防止根部感染可用药剂侵染，有一定的防腐作用。该方法储藏保鲜效果好，重量损耗小。2气调储藏，将收获的甘蓝整理装箱后，运入气调室码垛，自然或人工调节空气成分，保持氧气2%~5%......

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