A.蛋白酶抑制剂B.抗生物素C.皂苷D.植酸E.植物红细胞凝集素豆类的抗营养因素不包括下列哪一项（）……

单项选择题下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质（）

A.大米
B.玉米
C.大豆及豆制品
D.面粉
E.麦片

单项选择题为了提高碳水化合物在膳食中的供能比例，应提高摄入的食物的种类是（）

A.谷类
B.肉类
C.蛋类
D.蔬菜
E.水果

单项选择题下列不属于纯热能食物的是（）

A.蔗糖
B.葡萄糖
C.肉类
D.白酒
E.淀粉

单项选择题调制奶粉与普通奶粉相比，没有增加的是（）

A.乳糖
B.亚油酸
C.乳清蛋白
D.Ca，P，Na
E.维生素A、维生素D、B族维生素

单项选择题炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）

A.烟酸
B.无机盐
C.蛋白质
D.维生素B₁
E.维生素B₂