简答题 什么是生皮？生皮的成分包括哪些？

【参考答案】

生皮是从屠宰后动物胴体上剥下的、未经鞣制成革的皮。供制革和毛皮用的生皮，通常又称原料皮。有使用价值的原料皮多为哺乳动物皮。生皮的成分比较复杂，新鲜毛皮基本组成物是：蛋白质约占30%～35%，水分约占60%～70%，脂肪和类脂约占2.0%～3.0%，矿物质约占0.35%～0.5%，碳水化合物及微量的酶......

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