A.杀菌温度B.对象菌种类C.原始菌数D.热杀菌方法F值的大小与（）无关。……

单项选择题食品热杀菌时，反映微生物致死时间与杀菌温度之间的关系曲线是（）。

A.残存活菌曲线
B.TDT曲线
C.TRT曲线
D.拟致死温时曲线

单项选择题大部分pH＜4.6的酸性预包装食品适宜的热杀菌方法为（）。

A.常压蒸汽杀菌
B.常压水浴杀菌
C.高压蒸汽杀菌
D.高压水浴杀菌

单项选择题大部分pH≥4.6的低酸性预包装食品适宜的热杀菌方法为（）。

A.常压蒸汽杀菌
B.常压水浴杀菌
C.高压蒸汽杀菌
D.高压水浴杀菌

单项选择题罐头食品热杀菌时对微生物指标的要求是（）。

A.杀灭全部微生物
B.达到商业无菌
C.杀灭全部腐败菌
D.杀灭全部致病菌

单项选择题食品中存在的植物杀菌素对微生物的耐热性有（）作用。

A.增强
B.削弱
C.没有
D.不确定