A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D
单项选择题乳类中含有的碳水化合物为()
A.乳糖B.半乳糖C.果糖D.蔗糖
单项选择题蛋类中缺乏哪一种维生素()
A.维生素AB.维生素B族C.维生素CD.维生素D
单项选择题畜类不同品种和组织胆固醇含量最高的是()
A.羊脑B.猪脑C.牛脑D.牛肝
单项选择题淀粉开始消化的器官是()
A.小肠B.口腔C.十二指肠D.胃
单项选择题下列那种多糖在食品加工中常作为增稠剂使用()
A.纤维素B.半纤维素C.果胶D.木质素
单项选择题下列人体组织器官中水分含量最少的是()
A.肝脏B.骨骼C.脂肪D.血液
单项选择题下列三种产能营养素的能量系数正确的是()
A.碳水化合物4kcalB.脂肪7kcalC.蛋白质9kcalD.每克酒精4kcal
单项选择题下列哪类食物中赖氨酸的含量最高。()
A.牛奶B.牛肉C.大豆D.人体
单项选择题汗液中不包含哪类物质。()
A.水B.葡萄糖C.氯化钠D.乳酸
单项选择题舌的外侧对哪种味觉最敏感()
A.甜B.咸C.酸D.苦
单项选择题饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的比例最好是()
A.1:1:1B.1:2:1C.2:1:1D.1:1:2
单项选择题味精中主要的呈鲜味成分是()
A.谷氨酸B.色氨酸C.亮氨酸D.苏氨酸
单项选择题使得水果呈紫红色的色素是()
A.胡萝卜素B.叶绿素C.辣椒红素D.花青素
单项选择题畜类原料的哪个组织器官是多种维生素的丰富来源。()
A.肝脏B.大脑C.脂肪D.肠
单项选择题高温下,体液可以随着水分经皮肤蒸发,是水的哪种生理作用()
A.参与组织构成B.参与人体内物质代谢C.体温的调节D.润滑作用