A.氢键B.盐键C.肽键D.疏水作用E.都可以在蛋白质肽链中氨基酸残基间相连的主要化学键是（）……

单项选择题大多数蛋白质的含氮量平均为（）

A.10%
B.12%
C.16%
D.18%
E.20%

单项选择题下列哪一种氨基酸在生理条件下含有可解离的极性侧链（）

A.Ala
B.Leu
C.Lys
D.Ser
E.Phe

单项选择题从组织提取液沉淀活性蛋白而又不使之变性的方法是加入（）

A.硫酸铵
B.三氯醋酸
C.氯化汞
D.对氯汞苯甲酸
E.1mol/LHCl

单项选择题天然蛋白质中不存在的氨基酸是（）

A.硒代半胱氨酸
B.羟脯氨酸
C.瓜氨酸
D.蛋氨酸
E.丝氨酸

单项选择题蛋白质在280nm波长处有最大光吸收，是由下列哪种结构引起的（）

A.组氨酸的咪唑基
B.丝氨酸的羟基
C.半胱氨酸的-SH基
D.苯丙氨酸的苯环
E.谷氨酸的-COOH基