问答题

简答题简述酶的种类及特点。

【参考答案】

纤维素酶类（Cellulase）：纤维素酶是从绿色木霉中提取的一种复合酶制剂，可降解纤维素，得到裸露的原生质体。
果胶酶类（Pectolyase）：果胶酶是从根霉中提取的，使细胞间的果胶质降解，把细胞从组织内分离出来。
半纤维素酶类（Hemicellul...

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