判断题西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用来做配菜或切碎制作调味汁等。
判断题因黄油易氧化，所以在存放时应注意避免光线直接照射，且应密封保存。
判断题西餐中，牡蛎可生食又可熟食，以生食为主。
判断题西餐中，鸡肉菜肴的主要烹调方法为煎、铁扒、烩、焖、煮等。
判断题牡蛎适宜炒、炸、烩或制汤等烹调方法。
