在筹划菜单酒单定价不合理时，可以通过餐厅的成本控制来达到盈利的目的。

判断题西餐厅酒水单一般将酒水列在一起。

判断题餐饮服务管理人员要控制餐饮成本，就必须分析菜单上菜点所需的原料、配料、制作费用、劳动力成本等。

多项选择题常见的定价策略有（）。

A.基于成本的定价策略
B.基于需求的定价策略
C.基于竞争对手的定价策略
D.基于心理的定价策略
E.基于新产品的定价策略

多项选择题系列产品有（）。

A.一类是向同类目标市场销售的系列产品
B.一类是针对不同规格和消费层次的目标市场确定菜品的价格
C.一类是向同类目标市场销售的不同种类的产品
D.一类是针对不同规格和相同消费层次的目标市场确定菜品的价格

多项选择题原料成本系数定价法，菜肴销售价格=（）。

A.原料成本×菜肴成本率
B.原料成本/定价系数
C.原料成本×定价系数
D.原料成本/菜肴成本率