A.抽象性 B.美观性 C.艺术性 D.象形性
多项选择题餐巾折花的基本技法除了有叠、折、卷、穿外，还有（）
A.翻 B.拉 C.捏 D.掰
多项选择题餐前准备工作包括环境准备，服装发型、个人卫生及（）
A.物品准备 B.酒水准备 C.心理准备 D.仪表仪容准备
单项选择题面包盘的左沿至开胃品刀距离应为（）
A.45～50cm B.50～55cm C.55～60cm D.60～65cm
单项选择题西餐摆台中，摆放展示盘时，盘内的店徽图案要端正，盘边距桌边（）
A、1cm B、1.5cm C、2cm D、2.5cm
单项选择题西餐摆台中，摆放金银器皿时应（）
A、使用专用工具 B、专人摆放 C、佩带手套 D、轻拿轻放
