填空题国内啤酒企业常用的麦汁过滤设备是过滤槽和（）。
填空题制麦工艺主要可以分成浸渍、发芽和（）三个阶段。
单项选择题若过度的煮沸和氧化，会给啤酒带来不愉快的后苦味的是（）。
A.α-酸B.b-软树脂C.g’-硬树脂D.α-软树脂
单项选择题下列物质中，（）不能被Saccharomyces cerevisiae发酵。
A.蔗糖B.蜜二糖C.果糖D.葡萄糖
单项选择题麦芽中α-淀粉酶和b-淀粉酶作用于糊化淀粉的最适温度分别为（）。
A.70℃，65℃B.75℃，62.5℃C.85℃，70℃D.70℃，62.5℃
