A.蚕丝蛋白具有较低的结晶度B.蚕丝蛋白具备有序的多级结构C.幼蚕和熟蚕所吐丝力学性能差异不大D.蚕丝的横截面呈标准的圆形
多项选择题下列方法中，可以用来表征淀粉糊化的有（）
A.热台偏光显微镜B.旋转粘度仪C.透射电子显微镜D.红外光谱仪
单项选择题下列选项哪个是淀粉水解程度最大的产物？（）
A.葡萄糖B.纳米淀粉晶体C.微孔淀粉D.酸解淀粉
多项选择题甲壳素的提取步骤包括（）
A.脱钙B.酸洗C.碱洗D.烘干
多项选择题影响甲壳素溶解性能的因素有（）
A.温度B.分子量C.脱乙酰度D.结晶度
单项选择题beta晶型甲壳素的分子链以（）方式排列。
A.正交B.平行C.无序D.垂直
