判断题食堂操作人员应定期组织体检，人员操作时须穿工作服戴卫生帽
判断题物品存放间应通风良好，物品紧靠墙放置、分类存放，门口设置防鼠挡板
判断题食堂地面水泥硬化或铺瓷砖，不得有积水。锅台四周面案板挨墙处贴白瓷砖，便于清洁卫生
判断题驻地房屋按规定应设置不少于2部疏散楼，但有困难时可以只设置一部
判断题应建立卫生防疫管理组织机构，制定卫生防疫制度，定期进行消毒
