判断题母发酵剂、中间发酵剂的培养基一般用高质量无抗生素残留的全脂乳粉。
判断题保加利亚乳杆菌属于革兰氏阴性，厌氧性菌。
判断题酿醋需要大量的辅助原料，一般使用谷糠、麸皮或豆粕作辅料。
判断题螺旋藻的最适生长温度为35～37℃。
判断题乳酸链球菌素能有效抑制引起食品腐败的许多革兰氏阴性细菌。
