判断题生产管理是厨房管理的重中之重。
判断题普通干货原料的涨发、洗涤、处理不属于初加工范畴。
判断题厨房面积、结构、功能、管理风格等的不一致，决定了各酒店、酒楼厨房的组织机构也是不尽相同的。
判断题厨房的规划设计不会对整个厨房产生系统产生影响。
判断题厨房及辅助部分的规划设计中， 关键问题之一就是如何合理地安排流线（即厨房生产工艺流程）， 妥善处理各个流线相互交叉的矛盾。
