简答题 人体所需要的铁主要来源有哪些？

【参考答案】

（1）从食物中摄取铁：食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁，血红素铁吸收率高而非血红素铁吸收率较低。动物性食物含铁高且为血红素铁，吸收率达10%~25%；母乳与牛乳含铁量均低，但母乳的铁吸收率比牛乳高5~6倍。植物性食物中的铁属非血红素铁而吸收率低（1.7%~7.9%）。
（2）红细胞释放的铁......

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