①肉用牛的外形，侧望、府望和后望的轮廓均接近于长方形； ②整个牛的体躯短，宽而深，前，中，后驱的长度趋于相等； ③四肢短，重心低； ④皮肤薄而松软、有弹性； ⑤肌肉高度丰满，结缔组织发达，蓄积大量脂肪； ⑥骨骼较细而结实
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