种子发芽率（%）

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单项选择题属于真种子的农作物是（）。

A.棉花和油菜
B.小麦和水稻
C.荞麦和大麦
D.玉米和大麻

单项选择题类似种子的干果的农作物是（）。

A.豆类和棉花
B.小麦和玉米
C.胡麻和油菜
D.马铃薯和甘薯

单项选择题以营养器官繁殖后代的作物是（）。

A.甜菜和胡麻
B.胡萝卜和油菜
C.菠菜和烟草
D.甘薯和马铃薯

单项选择题有胚乳植物种子指的是（）。

A.豆科和十字花科
B.葫芦科和锦葵科
C.禾本科和茄科
D.蔷薇科和菊科

单项选择题种子对水分的吸附和解吸以同等速率进行时的水分含量是（）。

A.游离水分
B.临界水分
C.结合水分
D.平衡水分

单项选择题淀粉中的直链淀粉遇碘液产生（）。

A.红棕色
B.兰黑色
C.紫红色
D.深兰色

单项选择题种子中大部分蛋白质属于（）。

A.复合蛋白质
B.醇溶蛋白质
C.简单蛋白质
D.球蛋白和清蛋白

单项选择题种子中含有主要的水活性维生素是（）。

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素E
D.维生素D

单项选择题油菜种子中主要有毒物质是（）。

A.芥子甙
B.单宁
C.植物盐
D.植物碱

单项选择题种子胚休眠的原因是（）。

A.种皮不透水
B.胚尚未成熟
C.存在抑制物质
D.种皮不透气