简答题 营养素包括哪几类物质，其来源如何？

【参考答案】

人体需要的营养素主要分为七大类，即蛋白质、脂类、糖类、维生素、无机盐、膳食纤维和水。
①蛋白质：来源于动物性食物和植物性食物。前者的主要食物来源有鱼、肉、禽、蛋、奶等；后者主要来源有米、面、玉米、豆及豆制品、薯类等。
②脂类：来源于动物性脂肪和植物性脂肪。前者主要来源于各种动物的......

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