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问答题

简答题 动物福利对畜产品品质的影响是什么?

【参考答案】

福利状况对畜产品质量的影响主要表现为因应激综合症导致的生理变化和身体损伤。
1)运输的影响
运输过程中的装卸造成动物的伤痛、恐惧和饥渴等,混群后的争斗则是导致皮下出血及胴体淤血的主要原因。
2)屠宰的影响
屠宰时动物是否遭受痛苦,主要取决于屠宰的程序,包括屠宰前的管理方式及屠宰手段。