问答题

简答题啤酒锥形发酵罐发酵的主要工艺条件是什么？

【参考答案】

温度12度，3-4天，当外观发酵度60%时，加压70-100kPa还原双乙酰，3-4天，5度一天，并回收酵母，0度到-1度一天，再10-15天。一般23-28天。

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