A.菜肴原材料成本+直接人工成本 主要成本率B.（菜肴原材料成本+直接人工成本） 主要成本率C.直接人工成本+……

单项选择题以中餐零点菜单为例，制定不同种类菜肴的成本率，冷盆为（）。

A.25%
B.30%
C.50%
D.60%

单项选择题每项菜肴之间要保持等同的间距，另起一行时，中文前应空出（）个字的位置，英文应空出（）个字。

A.1、2
B.2、5
C.1、4
D.1、5

单项选择题中份是小份的（）。

A.1倍
B.1.5倍
C.2倍
D.2.5倍

单项选择题下列（）不是对菜品名称的要求。

A.能清楚反映原料构成
B.要好听上口
C.真实而夸张
D.通俗易懂

单项选择题一份设计独特、装帧精美的菜单无疑能起到（）的作用。

A.促进销售
B.节约成本
C.提高服务水准
D.广告宣传