问答题

简答题简述有毒野菜的鉴别方法。

【参考答案】

野菜的简易毒性鉴别法：
1.煮熟后尝味，若有明显的苦涩味或其它怪味则表示有毒。涩味表示有单宁，苦味则可能含有生物碱、配糖体等苦味物质。
2.煮后的汤水中加入浓茶，若产生大量沉淀，则表示内含金属盐或生物碱。
3.煮后的汤水经振摇后产生大量泡沫者，则表示含有皂甙类物质。
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