判断题研究表明处理压力、保压时间和施压次数对杀菌保鲜效果无影响。
判断题一定强度的恒定磁场可对食品起到灭菌消毒的效果，并对食品的营养成分与风味无任何影响。
判断题非热物理杀菌保鲜技术是在高温下进行的。
判断题冷库混贮不同的产品可能会不安全的原因：①产品相互会串味；②产生的乙烯会影响其它果蔬成熟或病害。
判断题机械冷藏的优点是不受外界环境条件的影响，可常年维持恒定的温、湿度条件；贮藏效果好。缺点是必须是电能充足地方采用，冷库属永久性建筑，耗能高，设备维护与管理成本高。
