(1)煮菇时最好不用铁锅,用铁锅煮菇时菇体变黑; (2)捞菇用的笊篱最好是用铝质的,以免划破菇体; (3)煮菇时,一定要旺火加热,才能使菇体熟而不烂,如果火弱闷锅的话,菇体不是煮不透,就是过熟了,变软变形、影响质量。没经煮透的菇体放在清水中不下沉,盐渍过程中易变酸,而煮透的菇体,放入清水中几分钟后便下沉。
问答题如何盐渍滑菇?
问答题滑菇初加工包括哪几方面?
问答题怎样采收滑菇?
问答题滑菇采收时应注意什么问题?
问答题滑菇应该何时采收?
问答题怎样防治菌螨?
问答题菌螨危害症状是什么?
问答题怎样防治蚤蝇类?
问答题蚤蝇类危害症状是什么?
问答题怎样防治瘿蚊类?
问答题瘿蚊类危害症状是什么?
问答题怎样防治眼菌蚊?
问答题眼菌蚊危害症状是什么?
问答题怎样防治线虫?
问答题线虫危害症状是什么?