A.兑水B.冷冻C.火烧D.挂杯下列哪项不是原酒的检验原理（）……

单项选择题在原酒总脂的检验中，酸碱滴定法主要依据的原理是（）

A.酸碱中和反应
B.氧化还原反应
C.络合反应
D.沉淀反应

单项选择题当缓冲溶液中共轭酸的浓度小于共轭碱的浓度时，缓冲溶液的pH值（）

A.pH =0
B.pH＞pKa
C.pH=pKa
D.pH＞0

单项选择题葡萄酒的基本味道不包括（），好的葡萄酒其酸甜涩的感觉是平衡的、愉悦的，下咽之后回味干净、悠长。

A.酸
B.苦
C.甜
D.涩

单项选择题成品白酒分析可用（）

A.成品白酒分析可用感官分析方法、动态分析方法、仪器分析方法、微生物分析方法
B.成品白酒分析可用感官分析方法、理化分析方法、数据科学分析方法、微生物分析方法
C.成品白酒分析可用感官分析方法、理化分析方法、仪器分析方法、微生物分析方法
D.成品白酒分析可用感官分析方法、理化分析方法、仪器分析方法、细菌分析方法

单项选择题原酒理化分析报告的主要作用是以下哪项（）

A.对原酒的理化指标进行检测和评估，为生产过程中的质量控制提供依据
B.对原酒的感官特性进行描述和评估，为产品开发提供参考
C.对原酒中可能存在的有害物质进行检测和评估，为产品安全提供保障
D.对原酒的外观、香气和口感进行描述和评估，为市场推广提供宣传素材