A.起还原作用B.促进砷溶解C.防止砷挥发D.提高灰化温度E.提高挥发性在用灰化法处理测定食品中的砷，需加氧化……

单项选择题国标法规定测定谷物、蔬菜中拟除虫菊酯残留量的气相色谱检测器为（）

A.FID
B.FPD
C.NPD
D.ECD
E.TCD

单项选择题感官不合格的食物样品，是否需要理化检验（）

A.不需要，直接判为不合格产品
B.必须进行检验
C.可以进行也可以不进行
D.报告上级处理
E.自行处理

单项选择题测定二氧化硫最常用的化学方法是四氯汞盐溶液吸收-盐酸副玫瑰苯胺比色法和甲醛缓冲液吸收-盐酸副玫瑰苯胺比色法，这两种方法的相同之处是（）

A.显色原理
B.吸收液配制
C.显色时间
D.采样时温度控制
E.空白值的吸光度

单项选择题如果牛乳中掺入米汤，通常是加入碘液进行检查，如果有米汤存在，牛乳应显示何颜色（）

A.红色
B.蓝色
C.黄色
D.棕色
E.紫色

单项选择题测有机物的水样，多选哪种容器作为盛水容器（）

A.塑料瓶
B.玻璃瓶
C.药瓶
D.矿泉水瓶
E.啤酒瓶

单项选择题采用氢化物-原子荧光法可以分别测定食品中As（V）和As（Ⅲ）等不同的价态形式，这是下列哪种因素决定的（）

A.在不同介质中的氢化反应速度
B.温度的影响
C.氢化物浓度的影响
D.激发能量
E.吸收波长

单项选择题荧光法测定食品中维生素B2，下列操作正确的是（）

A.在碱性条件下加热，加压水解处理样品
B.加高锰酸钾可以除去样品中的色素以消除干扰
C.多余的高锰酸钾加热可除去
D.不需要分离净化即可测定
E.在440nm处测定荧光强度

单项选择题做原子吸收光谱分析时，哪种火焰的温度最高（）

A.煤气-空气
B.氢气-氧气
C.乙炔-空气
D.乙炔-氧化亚氮
E.丙烷-氧气

单项选择题在水蒸气很多的环境中，用硅胶管采集乙醛、丁醛时，水蒸气对采样有（）影响，如何处置最好

A.降低穿透容量，增加硅胶用量
B.降低采样效率，在硅胶管前添加氯化钙吸除水
C.降低穿透容量，在硅胶管前添加无水硫酸钠吸除水
D.降低采样效率，改用液体吸收
E.降低穿透容量，在硅胶前加一只氯化钙干燥管

单项选择题双硫腙-氯仿溶液在pH8.5～11.0提取铅时，为根除银的干扰，需加入（）

A.KCN
B.EDTA-2Na
C.柠檬酸盐
D.氟化物
E.酒石酸盐

单项选择题采用4%乙酸为浸出液进行溶出试验时，甲醛浓度不得超过30mg L的食品容器材料是（）

A.聚乙烯
B.聚氯乙烯
C.聚丙烯
D.聚苯乙烯
E.三聚氰胺

单项选择题采样前，滤膜质量为0.1000g，以30L min流速采集10min，称量后滤膜质量为0.1010g，计算得空气中粉尘浓度为（不必换算成标准状况）（）

A.3.333mg/m³
B.3.33mg/m³
C.3.34mg/m³
D.3.30mg/m³
E.3.3mg/m³

单项选择题采用氢化物-原子荧光法测定食品中砷含量时，将砷还原为AsH的还原剂为（）

A.盐酸羟胺
B.硼氢化钠
C.氯化亚锡
D.碘化钾
E.锌粒

单项选择题测定清洁水中苯并a芘含量时，在用环已烷萃取富集后，最好的分离方法是（）

A.高效液相色谱法
B.纸层析分离法
C.薄层层析法
D.气相色谱法
E.柱层析分离法

单项选择题在水质检验中，哪一种不是常用的络合剂或螯合剂（）

A.双硫腙
B.吡咯烷二硫代氨基甲酸铵（APDC.
C.二乙基二硫代氨基甲酸钠（DDTC.
D.8-羟基喹啉
E.EDTA