简答题 采购食品应当符合的卫生要求有哪些？

【参考答案】

采购食品应当符合下列卫生要求：
（一）粮食颗粒完整、质坚韧、具有良好的色泽和气味，无霉变、虫蛀、泥沙、铁屑、煤渣等；
（二）肉类无污斑、淤血斑和腐败的征象，肉皮表面必须盖有卫生检验印章，严禁采购病、死畜禽肉；
（三）水产品的鲜活度、体表形态、洁净程度及其他感官指标应当符......

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