A.果胶B.低聚果糖C.水苏糖D.饴糖益生元是指一些不被宿主消化吸收却能够选择性地促进体内有益菌的代谢和增殖，……

单项选择题（）是由黄单胞菌产生，经现代生物发酵技术生产的胞外多糖，可作为食品生产中的乳化剂、稳定剂、凝胶增稠剂。

A.右旋糖酐
B.氨基多糖
C.黄原胶
D.环状糊精

单项选择题（）能改善微循环，预防或消除血管内红细胞聚集和血栓形成等，亦有扩充血容量作用。

A.多糖
B.功能性多糖
C.膳食纤维
D.右旋糖酐

单项选择题以下关于功能性多糖的基本性质的说法，不正确的是（）

A.一般没有甜味
B.无还原性
C.因由多个单糖聚合而成，分子量较大，一般难溶于水
D.无变旋现象

单项选择题根据果胶链上葡萄糖残基的（）不同，可将果胶分为原果胶、果胶和果胶酸。

A.数量
B.聚合程度
C.甲酯化程度
D.甲基化程度

单项选择题以下不属于低聚糖的基本性质的是（）

A.容易被肠胃消化吸收利用
B.有一定的甜度
C.绝大部分易结晶
D.大部分吸湿保湿效果好