判断题水活度在0.7～0.9之间，微生物生长迅速。
判断题一般水活度＜0.6,生化反应停止。
判断题一般说来，当水分活度＜0.6时，绝大多数微生物不生长。
判断题能用冰点以上水活度预测冰点以下水活度的行为。
判断题脂类氧化的速率与水活度关系曲线同微生物生长曲线变化不同。
