A.1种B.2种C.3种D.4种根据膳食平衡的要求，每天早餐至少应吃几种以上食物（）？……

单项选择题确定全日能量供给量时，通常不考虑以下哪个因素（）？

A.标准体重
B.每千克体重所需能量
C.个体的健康状况
D.当天的天气温度

单项选择题在营养配餐工作中，撰写总结的目的是什么（）？

A.增加菜品的种类
B.提高膳食的可口性
C.积累和总结经验
D.降低膳食的成本

单项选择题为什么在主食烹调中应避免加入碱（）？

A.因为碱会增加食物的苦味
B.因为碱会破坏绝大部分维生素B ，尤其是维生素B2
C.因为碱会降低食物的能量密度
D.因为碱会增加食物的酸度

单项选择题集体就餐人员访谈调查不包括以下哪种优势（）？

A.电话访谈
B.个别访谈
C.召开座谈会
D.抽查

单项选择题炖制菜肴时，为什么不宜采用绿色蔬菜类食材（）？

A.因为绿色蔬菜类食材难以去除血腥浮沫
B.因为绿色蔬菜类食材在长时间加热后容易变色
C.因为绿色蔬菜类食材含有过多的纤维素
D.因为绿色蔬菜类食材会影响汤汁的味道