单项选择题西瓜不会发生酶促褐变主要是因为不含有（）
单项选择题不会发生酶促褐变的物质有（）
单项选择题马铃薯、荸荠在碱性水中蒸煮变黄是由于黄酮物质在碱作用下形式（）
单项选择题火腿、香肠、等肉制品在腌制时常采用的发色剂是（）
单项选择题叶绿素在什么条件下以保持绿色（）
