A.4 B.5 C.6 D.8
单项选择题加热好的卤汁是在()保存。
A.常温 B.冷藏 C.蒸柜 D.点心岗
单项选择题卤海带的卤水倒入1 6不锈钢兜后放置在电磁炉上()档加热至沸腾状态后关火。
A.2 B.3 C.4 D.5
单项选择题卤海带的卤水应倒入1 6不锈钢兜()处后加热。
A.1/2 B.1/3 C.2/3 D.装满
单项选择题酸辣木耳出品时加入()克葱花。
A.1-2 B.2-3 C.3-4 D.4-5
单项选择题酸辣木耳出品()克(带少许汁水)。
A.80 B.90 C.100 D.120